第四回（總第7集）

上回說到錢掌櫃賤價招得兩位小書生，心中暗喜歡，感覺行將發財，.....那麼到底錢掌櫃的算盤是不是叮當響了呢，請看第四回

第四回 小蹄子巧推新菜譜 麵皮兒欲對老油條

本回作者：福建 王祖惠

       閑話休提，書接上一回，這小蹄子與麵皮兒從此在學部茶館安頓下來，在這熙熙攘攘的人流中迎來送去，招攬生意。錢掌櫃看在眼裏，喜在心頭。

       這天，小蹄子忙完幫廚，雙手搓著散布點點油腥的圍裙，侍候在櫃台邊上。他突發奇想，對錢掌櫃說：“我說掌櫃，您這茶館位於學部城的商業旺地，來往皆秀才舉子，無一不是斯文之士。我們若把茶館的菜式用一些文雅的名字包裝起來，定能收到意想不到的效果，甚至可以多賺點錢，增加不少生意的呢。”錢掌櫃可是生意場上的老江湖，立馬就答應了蹄子的提議。

次日，蹄子在店門口醒目之處掛出一方新水牌，上麵寫著：

《今日特色菜譜》

兩個黃鸝鳴翠柳 60文

一行白鷺上青天 80文

窗含西嶺千秋雪 50文

門泊東吳萬裏船 60文

       錢掌櫃與麵皮兒麵麵相覷，不知道小蹄子葫蘆裏賣的是什麼藥。

       不覺到了午市時分，學堂散學，學子們一霎時布滿長街。其間，衣著華麗的瘋度帶著好友一胖子、風狂、吱吱這一幹人等，有說有笑地前來茶館開大食會。那風狂在門口凝視了新菜譜良久，哈哈哈大笑三聲，帶著濃重的鄉音說：“俺走南闖北，吃過千家百味的各地名菜，千奇百怪都有。但今天見此菜名，已足可令俺垂涎。”同行的瘋度乃遼東人氏，其家族亦以累世經營餐飲行業而在當地頗有名氣，自然對各鄉各處的名菜都有一定了解。沉默了一會，他說：“茶館開在學部華巷，此間必有能人，今日掛出此等菜牌，想來亦一絕也。我等何不進去領略一番風味？”吱吱和一胖子本是吃貨，饞涎早如春潮般在舌上翻湧。一行人不由分說便蜂擁進了學部茶館。

       “諸位客官，請進！”那麵皮正好在茶館門口笑臉迎賓：“這邊廂請坐。”瘋度家境殷實，自然財大氣粗，遂叫道：“少囉嗦，這大廳嘈雜不堪的，你是新來的夥計？不懂得按老規矩辦事嗎。還有沒空著的雅室？我等正要安安靜靜品賞佳肴。”一聲嚇唬，可把麵皮鎮住了。還是蹄子反應敏捷，他見瘋度一身錦裘大褂，劍眉星目，器宇軒昂，手上兩個大金蛋滴滴溜般滾著玩，便知不是一般人家的公子。急中生智，他一轉身，瞄到錢掌櫃，朝那方向高聲叫：“錢掌櫃、錢掌櫃……”錢掌櫃馬上迎過來，她見是熟客瘋度少爺。遂連忙陪笑對瘋度說：“瘋少爺，公子哥，本館子雅室現在僅剩下後院的一間，隻是收費貴了一點，除了菜式與大廳消費價錢無異之外，名茶十文錢一位，外加一個時辰要一兩紋銀的服務費，瘋大爺您意下如何？”瘋度答道：“先看看吧！”錢掌櫃帶著蹄子和麵皮一起來到後院，開門引領風狂、瘋度等逕入雅室察看。

       甫進後院，果然別有天地。但見小橋流水，怪石錦鱗，佳木蔥蘢，奇花灼灼，一股清流曲折於假山之間，水聲叮咚，悠然成趣。步過小橋，轉出一座雕欄繡檻的小閣樓，門匾上書“分香閣”三個仿吳攘之篆體字。閣內窗明幾淨，四壁以題聯畫幅而補，更顯風雅。風狂走進一看，認得出這些字畫都是大聯國前幾屆狀元公們的墨寶。吱吱和胖子不禁拍手叫好，異口同聲叫道：“這回開眼界了、這回大開眼界了、這回真是大開眼界了。”瘋度看了看，說：“果然是好地方啊！就這麼著吧：上今天的特色菜，再加四斤上等狀元紅。”敬立一旁的錢掌櫃即時露出她那燦爛的招牌笑容：“好嘞！”她又對瘋度建議道：“瘋度少爺，還是多點一隻新鮮的金牌燒鵝吧，今日的燒鵝是特別的靚。”瘋度點點頭，答應了一聲。錢掌櫃連忙帶著蹄子和麵皮出去準備酒菜，麵皮退出時也沒忘順手將房門帶上。眾人品著丫鬟沏上的香茶，才有暇品賞著閣內的字畫。

酒滿金卮曾浴月；

蟬鳴喬木欲分香。

       粉牆上掛的是聯國前科狀元彎彎小月的題聯，由聯國試官、楷書大師誤瞋所書。誤瞋大師一手仿寫晉唐小楷名帖幾可亂真，在聯國號稱“左軍”，其書法功力可想而知。字如流水，順勢而起，順勢而息；又若涓涓溪泉流淌而下，令人叫絕。

       再看對麵牆上掛著的前科狀元、中原天馬的自撰並題聯：

分來詩國三千味；

占盡春風一段香。

       一手漢簡字典雅莊重，鐵畫銀鉤富有變化，不愧是狀元公的手筆，叫人嘖嘖稱賞。風狂說道：“想不到此小茶館能有這樣厚重的人文曆史，實在罕見。”瘋度應道：“想必此茶館中有高人，才能讓試官和數位狀元公留下墨寶，待我等下試探一下虛實再說。”

欲知後事如何，且聽下集分解。