第三回（總第6集）
上回說到錢掌櫃見兩位書生書生眉目清秀，欲招他們做店小二，.....到底結果如何，請看第三回繼集
第三回 錢掌櫃精明招夥計 憨書生爽快契合同（續）
本回作者：廣東 梁小筠
麵皮及蹄子一聽大喜，畢竟兩人富家出身，且久讀聖賢之書，是極不願靠別人救濟過活的。眼下見能靠自己勞動養活自己，錢掌櫃又句句說得合情合理的，兩人便一口應承下來。
錢掌櫃高興地說：“那咱們簽個契約，言明始末，免得日後反悔而致爭執。”兩人覺得此錢掌櫃果然講誠信。錢掌櫃又看了下他們身上衣服，笑說：“兩位衣服也該換換了，一身髒臭的，遠非待客之道。”兩人臉一紅，不好意思地說：“不瞞錢掌櫃，我倆實在沒有替換的衣服了。”這錢掌櫃倒也爽快，“我先墊資給兩位各置兩套衣服吧，也好有個替換。”於是，叫小彩鈴到隔壁布莊去買四套衣服，特意吩咐隻要買簡單得體大方實用的就好；又吩咐小彩鈴記得叫布莊老板列具明細，回來好讓兩位公子過目。
錢掌櫃拿了算盤來，一五一十的跟兩人算開了：“雞一隻賣七十八個銅錢，雖然不是你們叫的，但總是進了兩位的肚子不是？我就吃虧點給兩位打個折，算七十個銅錢好了，兩碗飯共六個銅錢，茶水每位五個銅錢，住宿費嘛——”錢掌櫃指著價目表說，“地字號最西邊一間價格最便宜，每晚六十個銅錢。你們倆是我的夥計，就打個五折吧，算你們三十個銅錢一晚好了，每人每晚才十五個銅錢，你找遍滿大街也找不到如此便宜的房租了。唉……我白花花的銀子呀！咋就這麼難賺呢。算了，誰讓咱們前世有緣、今生碰麵！工錢嘛，學徒工是每人每月一兩二錢銀子，這是行價了。在這學部城，初來乍到的你，去哪個店鋪幹活也少於這個價錢，有少無多；且都是一律食宿另計的，有空你們可以去打聽打聽。還有，凡做酒樓茶館的，都有個行規，打碎一隻兩隻碗碟的，可以不扣工錢，做這行的，誰沒有個失手的時候呢？但是累計超過三隻的，就得按進價的一半計賠了。”說到這，突然有點擔心地看了下兩人髒兮兮的手，接著說：“希望你們倆小心點，你賠一半，我也得跟著損失一半，那一個個都是血汗錢呀，對吧？”
錢掌櫃一邊自顧自說著，一邊左手劈劈啪啪打著算盤、右手握管飛快地舔墨記錄下來。不久，小彩鈴抱著四大包衣服回來了，拿了單子給他們看，每包外衣內衣鞋襪腰帶頭巾等一應俱全，共計每包三百五十個銅錢。錢掌櫃又記錄了下來（各位看官，此學部城的換算是一千個銅錢等於一兩銀子，一個銅錢可能相當於現在的一元錢吧）。很快，契約草擬好，欠款也列得清清楚楚了。錢掌櫃又問兩人打算在學部城逗留多長時間，兩人估算了一下，怎麼也得要一個月時間，才能讓學部主持官試了才學，兼拿到準考批文吧。於是，就簽了兩個月的期限，言明到時工錢及食宿錢銀兩清。
雙方簽約妥當之後，錢掌櫃叫小彩鈴帶兩位新夥計去他們的住房沐浴更衣，還叫他們梳洗完畢後就下來，先在一旁看看小彩鈴是如何幹活的，明天才開始正式就位。兩位書生歡天喜地地跟了小彩鈴出去，都想著：這麼簡單的事，還怕做不來麼。之乎者也、天地玄黃，如此高等學問也能拿捏得恰到好處，做個小二有什麼難的？
兩人梳洗完後走下樓來，錢掌櫃一看，當場呆了一下，隻見蹄子滿頭秀發半幹半濕的披及腰際，一張略微清瘦的小臉上五官非常精致的分布著，見著錢掌櫃便深深施了一禮，一抹笑容蕩漾開來，一雙小酒窩若隱若現，撩人心魄。後麵跟著的麵皮則另有一番風采，隻見他麵如美玉，一雙鳳目似嗔似怨，舉手投足間儒雅斯文。錢掌櫃不由得暗自喝了一聲彩：
玉璞蒙塵人未識；
芙蓉出水我猶憐。
錢掌櫃大喜過望，值了值了，我的眼光和運氣怎麼這麼好呢，上天竟派了兩位翩翩濁世佳公子來幫我迎客，嘿嘿嘿嘿……想到此，禁不住得意地掩嘴偷笑。這正是：
饑餐饕客抓雞腿；
飽學儒人作企堂。
欲知後事如何，且聽下集分解。
第四回 小蹄子巧推新菜譜 麵皮兒欲對老油條
本回作者：福建 王祖惠
（下周繼續....)
